15. Leistungsvergleich der Südthüringer Fleischerjugend

Auch die fünfzehnte Ausgabe des "Südthüringer Leistungsvergleich der Fleischerjugend" am
08. und 09.06.2017 am SBBZ Suhl/Zella-Mehlis war wieder ein schulischer Höhepunkt.

Dass nur sechs Fleischerlehrlinge am Wettbewerb teilnahmen, zeigt, wie stark die Zahl der Auszubildenden in diesem Beruf in den letzten Jahren geschrumpft ist.

Neben dem theoretischen Teil mit Aufgaben aus den Bereichen Technologie und Fachmathematik stand auch wieder der praktische Vergleich an. Dabei mussten neben einer Koch- und einer Brühwurst auch gegarte Miniaturen als Fingerfood hergestellt werden, z. B. Miniburger oder mit Feinkostsalaten gefüllte Minipasteten und andere Köstlichkeiten. Unser Dank gilt in diesem Zusammenhang den Ausbildungsbetrieben für ihre Unterstützung.

Organisiert wird der Schulwettbewerb jedes Jahr von den Fachlehrern des Bereichs Fleischerei in den Unterrichtsräumen des SBBZ in Zella-Mehlis. Neben der Möglichkeit, ihren Lehrern und anderen Auszubildenden der Schule zu zeigen, was sie außerhalb der Schule zu leisten imstande sind, spielt natürlich auch der Praxisbezug eine Rolle, denn Anforderungen an moderne Fleischereifachgeschäfte und Industrieunternehmen wie Convenience und Partyservice fließen in die Aufgabenstellungen ebenso ein wie die Verwendung von  Hausrezepten, mit denen die Tradition der Thüringer Wurst erhalten werden soll.

Die Jury, bestehend aus Herrn Wiegler, Vorsitzender der Prüfungskommission IHK Südthüringen, Herrn Schneider vom Schärf-Dienst Schneider und dem Küchenmeister, Herrn Pohl aus Meiningen, Vertretern der Schulleitung, Fachlehrer, Lehrlingsvertreter sowie die Sekretärin und der Hausmeister beurteilten die Produkte. So wurde sichergestellt, dass sowohl Fachleute als auch potentielle Kunden an der Bewertung beteiligt waren.

Die Platzierungen der Telnehmer im Einzelnen waren:

1. Platz Moritz Schwamm Landmetzgerei Wiener in Herpf
2. Platz Pascal Klaus Agrargenossenschaft Hörseltal e.G.
3. Platz Maximilian Holzapfel HERKULES Edeka-Center in Arnstadt und
  Jakob-Benjamin Petzold Fleischerei Schmidt & Sohn GmbH in Schweina
5. Platz Philipp Schmidt Altstadt-Fleischerei Andreas Mahr in Sonneberg
6. Platz Bastian Habermann Fleischerei Schmidt in Sonneberg

 

Auch den Sponsoren der Pokale (Fa. Mantos, Eisenach), der wertvollen Sachpreise ( Fa. Friedrich Dick GmbH & Co. KG Deizisau, Schärfdienst Schneider) sowie der Blumen und Urkunden (SBBZ Suhl/Zella-Mehlis) gilt an dieser Stelle unser Dank für die Unterstützung.

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